Pote Asturiano «El Yantar de PePe»

plato tipico Asturiano sin gluten

Cuando hablamos de la col gallega, col abierta o berza, nos referimos a uno de los vegetales más tradicionales de nuestra gastronomía. Es característica por grandes y fibrosas hojas de color verde intenso. Además, se trata de una planta que crece en todo el mundo, siendo España uno de los principales países a la cabeza en este cultivo.

La berza es una planta forrajera cuyo principal uso en cocina es para la elaboración de sopas y guisos. Se trata de una hoja de sabor intenso, a partir de la que se elaboran platos tradicionales en el norte como el cocido montañés, el pote asturiano o el caldo gallego. Así, su recolecta tiene lugar en los meses de otoño e invierno.

Valor nutricional (por cada 100 gramos):

Calorías: 36 kcal

Proteínas: 3,3 gr

Grasas: 0,3 gr

Hidratos de carbono: 3,4 gr

Fibra: 3,3 gr

Calcio: 40 mg

Hierro: 0,8 mg

Magnesio: 13 mg

Potasio: 310 mg

Fósforo: 53 mg